Jember – Hotel Dafam Fortuna Jember menggelar event tahunan untuk adu kemampuan para Barista alias peracik kopi dari sejumlah kota di Indonesia. Event bertajuk “Jember Barista Fun Battle #5 Mixology Coffee Non Alkohol” ini, digelar di Hotel Dafam Fortuna, Jalan Karimata, Sumbersari, Jember, Minggu, 17 September 2023.
Sesuai tema, para Barista meracik kopi dengan metode Mixologi tanpa alkohol. Mixology adalah seni dan ilmu mencampur minuman yang kreatif menggunakan teknik dan metode canggih serta inovatif. Mixology artinya bukan hanya sekedar mencampur minuman. Namun, juga melibatkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kreativitas dalam mengolah rasa, aroma, dan tampilan minuman.
“Event tahunan JBFB (Jember Barista Fun Battle) ini diselenggarakan sebagai wujud penghargaan kepada profesi Barista. Selain untuk memberi pengalaman baru, JBFB ini juga sebagai ajang silaturahim antar barista dari berbagai kota,” kata Founder JBFB sekaligus General Manager (GM) Hotel Dafam Fortuna Jember, Helman Dedy Cho Andra.
Saat event berlangsung, sejumlah barista dari berbagai kota di Indonesia terlihat hadir dan berpartisipasi. Mereka ada yang berasal dari Kota Jogjakarta, Semarang, Surabaya, Malang, serta dari Kabupaten Jember dan sekitarnya.
Menurut Andra, mixology atau seni mencampur minuman berbahan dasar kopi saat ini sedang naik daun dan sangat populer di kalangan pecinta kopi. Meski bukan hal baru, namun mixology berbeda dengan cara menyajikan kopi pada umumnya.
“Kompetisi ini menantang para barista untuk meracik minuman yang memiliki rasa lain dari pada umumnya, mencampur kopi dengan bahan-bahan yang di luar nalar, namun tetap memperhatikan keamanan dan kesehatan bagi peminumnya adalah hal utama. Jadi, tidak hanya mengejar rasa dan presentasi, tapi juga harus berkualitas,” jelas Andra.
Untuk menguji kepiawaian dan kualitas racikan kopi para barista ini, sejumlah juri juga dihadirkan. Seperti Mr. Bony dari Toza Juice; Mr. Apri dari Food and Beverage. Lalu juga Manager Hotel Fortuna Grande Malioboro Yogyakarta, Mr. Taka; Former Head Bar, salah satu Bar ternama di Jogjakarta, Ms. Desi; F&B Manager Hotel Dafam Fortuna Jember. Serta beberapa Juri dari praktisi kopi Jember, yaitu Cak Rully dan Mas Dimas Hore.
“Tim juri dituntut lebih detail dan memiliki tingkat analisa dalam penilaian dari hasil karya barista. Dan ini adalah tantangan yang kami berikan ke para peserta untuk menunjukan skill barista yang dimilikinya,” katanya.
Andra juga menyebut, event seperti JBFB ini akan semakin memunculkan para barista-barista handal serta profesional. Selain itu, juga menjadikan para barista memiliki mental sebagai ambasador produk di manapun mereka bekerja maupun berwirausaha.
“Event ini juga menjadi signature event yang dimiliki Hotel Dafam Fortuna Jember, yang Insya Allah akan kami selenggarakan setiap tahun,” imbuh Andra.
Public Relation Hotel Dafam Fortuna Jember Shinta Permata menilai, event semacam itu dapat meningkatkan Brand Awareness dari Hotel Dafam Fortuna Jember, yang aktif dengan program-program kreatif.
“Event JBFB 2023 ini sebagai salah satu ajang mengenalkan diri kepada para user, pengusaha cafe atau hotel, yang membutuhkan talenta-talenta muda berbakat di bidang penyajian kopi untuk usaha mereka,” pungkas Shinta.
